STEAK. LA BIBLIA DE LA CARNE | TIM HAYWARD

b'A\xd1O:2025 Una aut\xe9ntica inmersi\xf3n al potente mundo de la carne, el libro de referencia para todos los amantes de la carne.El libro imprescindible para los amantes de la carne.Un recorrido delicioso y accesible por el mundo de los ganaderos, los carniceros, los chefs y los restaurantes, para los amantes de la carne que quieran mejorar sus habilidades en la cocina en busca de los mejores steaks del mundo.Con historias, recetas y t\xe9cnicas, tanto tradicionales como innovadoras, con las que nunca se te volver\xe1 a pasar un filete y con las que se acabar\xe1n tus dudas sobre qu\xe9 corte de carne comprar.Una gu\xeda b\xe1sica de despiece y un completo curso de cocina que analiza en profundidad las implicaciones hist\xf3ricas, culturales y sociales de los distintos cortes de carne y que ofrece las maneras para seguir disfrutando de la carne de forma sostenible.Todo un manual indispensable para todo el que quiera saber de d\xf3nde procede su carne y, sobre todo, para aprender a cocinarla de la mejor manera posible, y sacarle todo el jugo a los steaks.\xabToda religi\xf3n que se precie necesita su Biblia, y ahora, gracias a Tim Hayward, la carne tiene la suya propia. Steak es una obra de un entra\xf1able frikismo, con una investigaci\xf3n profunda y un apetito insaciable.\xbb Jay Rayner\xabUn libro asombroso de un autor incre\xedble que sabe c\xf3mo engancharnos desde la primera frase. Una enciclopedia sobre el steak que todo cocinero, o cualquiera con un par de pinzas, deber\xeda leer.\xbb Angela Hartnett\xabEs el libro que nos habr\xeda hecho falta cuando fundamos Hawksmoor, y la obra que merecen los amantes de la carne.\xbb Will Beckett\xabErudito e ingenioso, este oportuno y brillante libro es un tratado sobre las maravillas de la cocina del steak que destierra mitos y reparte sabidur\xeda.\xbb Jeremy Lee'

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Encuadernacion: RUSTICO M
Nº de páginas: 352