QUINUA. SUEÑOS Y DILEMAS DEL NUEVO SUPERALIMENTO ANDINO | LINDA J. SELIGMANN

b'La creciente fama de la quinua como superalimento global ha trastocado la realidad econ\xf3mica de los campesinos quechuas que cultivan este grano desde hace milenios.\nSobre la base de un exhaustivo trabajo de campo en Huanoquite (Cusco), Seligmann analiza las historias humanas detr\xe1s de esta transformaci\xf3n y rastrea las consecuencias mixtas de la popularizaci\xf3n de la quinua. Su trabajo muestra la importancia de entender la interacci\xf3n compleja entre la cultura quechua, las pol\xedticas alimentarias, la expansi\xf3n de la miner\xeda en los Andes, las iniciativas de desarrollo y la historia agraria de la regi\xf3n.'

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