ESCUELA DE PANADERIA. LE CORDON BLEU, LA | LAROUSSE EDITORIAL

b'Los chefs de Le Cordon Bleu\xae, en una nueva colaboraci\xf3n con Larousse Editorial, ofrecen una selecci\xf3n de las mejores recetas de panader\xeda cl\xe1sica y moderna. Esta obra recoge m\xe1s de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con m\xe1s de 280 fotograf\xedas paso a paso.Esta aut\xe9ntica biblia de la panader\xeda explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboraci\xf3n del pan, desde la selecci\xf3n de las harinas, la preparaci\xf3n de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocci\xf3n. Adem\xe1s de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, ense\xf1a a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradici\xf3n jud\xeda, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un cap\xedtulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de reposter\xeda.'

Formato:
Encuadernacion:
Nº de páginas: 320