ECONOMIA COMESTIBLE | HA-JOON CHANG

b'Cuando, en los a\xf1os ochenta, el economista surcoreano Ha-Joon Chang aterriz\xf3 por primera vez en Reino Unido, se encontr\xf3 con un pa\xeds que comenzaba a alejarse de la ins\xedpida dieta inglesa y a experimentar con los sabores del resto del mundo. Era un trayecto inverso al que estaba recorriendo la econom\xeda, cada vez m\xe1s acomodada en una \xfanica escuela de pensamiento. Su nuevo y esperado libro, Econom\xeda comestible, demuestra con ejemplos claros y sabrosos que, del mismo modo que es esencial abrirse a las diversas tradiciones culinarias, tambi\xe9n lo es disponer de una amplia variedad de perspectivas econ\xf3micas. En este fascinante y delicioso volumen, Chang convierte en apetecibles todo tipo de ideas sobre econom\xeda, explic\xe1ndolas a trav\xe9s de ingredientes y recetas de diferentes lugares del planeta. As\xed, el chocolate puede ser una dulce adicci\xf3n, pero aporta emocionantes ideas sobre las econom\xedas posindustriales y del conocimiento; y mientras que la okra hace que el gumbo del sur de Estados Unidos tenga una suavidad que derrite el coraz\xf3n, tambi\xe9n remite a la enmara\xf1ada relaci\xf3n entre el capitalismo y la libertad. Desde el costo oculto del trabajo del hogar hasta el lenguaje enga\xf1oso del libre mercado, y mientras cocina platos de todo el mundo, como el s\xe1ndwich favorito de Elvis, las gambas al ajillo espa\xf1olas y el dotorimuk coreano, este irresistible divulgador sirve un fest\xedn de ideas audaces f\xe1cil de digerir y con el que cambiar el mundo.'

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Nº de páginas: 264