COMO FUNCIONA LA COMIDA | VACLAV SMIL

b'A\xd1O: 2026 Nunca hemos tenido que alimentar a tantas personas como en la actualidad. Y, sin embargo, desconocemos lo esencial acerca de c\xf3mo producimos y consumimos los alimentos, c\xf3mo estos moldean nuestras necesidades nutricionales y c\xf3mo y por qu\xe9 esto tiene impacto en el planeta. En este ambicioso libro, que desmiente una gran cantidad de mitos, Smil investiga muchas de las cuestiones candentes a las que nos enfrentamos hoy en d\xeda: \xbfpor qu\xe9 algunos de los mayores productores de alimentos tambi\xe9n son los pa\xedses con las poblaciones m\xe1s desnutridas? \xbfPor qu\xe9 desperdiciamos tanta comida y c\xf3mo podemos evitarlo? \xbfPodr\xedamos volvernos todos veganos y mantenernos sanos? \xbfEs eso sostenible para el planeta?\xa0Smil\xa0explora la historia de la producci\xf3n alimentaria para entender por qu\xe9 criamos unos animales y no otros, o por qu\xe9 la mayor\xeda de las calor\xedas que se consumen en todo el mundo provienen de unos pocos alimentosy c\xf3mo esto podr\xeda cambiar en el futuro.\xa0C\xf3mo funciona la comida\xa0es una gu\xeda basada en datos y en una rigurosa investigaci\xf3n que ofrece soluciones a un sistema alimentario global que ya no es operativo.'

Formato:
Encuadernacion: RUSTICO M
Nº de páginas: 296