CIUDADES HAMBRIENTAS | CAROLYN STEEL

b'La comida da forma a las ciudades y moldea el campo que las abastece. Podr\xeda decirse que alimentar ciudades tiene un impacto sobre nosotros y nuestro planeta mucho mayor que cualquier otra actividad humana. Sin embargo, pocos ciudadanos occidentales somos conscientes del proceso. La comida llega a nuestros platos como por arte de magia, y rara vez nos paramos a preguntarnos c\xf3mo ha llegado all\xed. Pensando que, para una ciudad como Londres, todos los d\xedas se debe producir, importar, vender, cocinar, comer y eliminar nuevamente unos treinta millones de comidas, y que esto sucede a diario con cada ciudad del mundo, resulta sorprendente que quienes vivimos en los n\xfacleos urbanos consigamos comer. Ciudades hambrientas es un libro sobre c\xf3mo comen las ciudades, un estudio ins\xf3lito y revolucionario que examina la forma en que la producci\xf3n moderna de alimentos ha da\xf1ado el equilibrio de la existencia humana y revela un dilema centenario a\xfan por resolver, que podr\xeda ser la clave para muchos problemas actuales como la obesidad, el inexorable aumento de los supermercados o la destrucci\xf3n del mundo natural. Una llamada de advertencia sobre el desperdicio y la destrucci\xf3n causada por los sistemas alimentarios actuales, y una gu\xeda para corregir sus errores.'

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Nº de páginas: 488