ARTE DE LA COCINA FRANCESA, EL (VOL. 1) | JULIA CHILD

b'Un cl\xe1sico de la literatura gastron\xf3mica, el libro de un icono que revolucion\xf3 la pedagog\xeda culinaria. Julia Child revolucion\xf3 la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de Par\xeds, abri\xf3 su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribi\xf3 el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertir\xeda de inmediato en un best seller y a\xf1os despu\xe9s en un cl\xe1sico. Su programa de televisi\xf3n The French Chef fue una revoluci\xf3n para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy. \xabTodo el mundo puede cocinar al estilo franc\xe9s en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas\xbb escriben las se\xf1oras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro que durante m\xe1s de cincuenta a\xf1os ha ense\xf1ado c\xf3mo hacerlo. El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina cl\xe1sica, desde recetas hist\xf3ricas y aut\xe9nticas obras maestras galas hasta los platos m\xe1s sencillos, desde el m\xedtico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, m\xe1s de cien ilustraciones, y ense\xf1anzas de t\xe9cnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creaci\xf3n propia.Rese\xf1as:\xabD\xe9cadas despu\xe9s de su publicaci\xf3n original, El arte de la cocina francesa de Julia Child sigue siendo una destilaci\xf3n incomparable del repertorio culinario franc\xe9s, con recetas rigurosamente testadas, instrucciones y explicaciones claras, y la deliciosa voz de Julia Child alent\xe1ndonos durante todo el proceso.\xbbHarold McGee \xabPor motivos que escapan al entendimiento humano, las recetas de Julia Child nunca se hab\xedan publicado en Espa\xf1a. Esta gran se\xf1ora de las cazuelas habla por fin en nuestro idioma, para compartir la pasi\xf3n por la cocina francesa, la sensatez y la simpat\xeda que la convirtieron en leyenda.\xbbMikel L\xf3pez Irurriaga, El Comidista \xabPasen p\xe1gina y disfruten sin olvidar que esta obra re\xfane los elementos clave de la gran cocina de occidente.\xbbDavid de Jorge y Mart\xedn Berasategui \xabEstelibro alter\xf3 para siempre la forma de percibir y ejercer una actividad b\xe1sica del ser humano.\xbbA. O. Scott, New York Times \xabLlenar\xe1 de gozo todos los corazones de los buenos cocineros... una piedra de alquimista que permite a todos los cocineros convertir ingredientes b\xe1sicos en oro.\xbbCaroline Conran, Sunday Times \xabNo es s\xf3lo un libro de cocina. Es El arte de la cocina francesa, y es un alegato, una declaraci\xf3n, no de intenciones culinarias sino de aspiraci\xf3n, un compromiso de una especie de buena vida, de una visi\xf3n del mundo; un objeto de devoci\xf3n que implica sabor, apetito y un cierto je ne sais quoi. Los libros de Julia Child son un triunfo, y tambi\xe9n un trofeo.\xbbA.A. Gill, The Times \xabAlguna de las instrucciones parecen desalentadoras pero como la propia Child dice en la introducci\xf3n "Si puedes leer, puedes cocinar".\xbbEntertainment Weekly'

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Nº de páginas: 856